안녕하세요! 지난번에는 홍삼 만드는 방법에 대해 소개해드렸는데요.
오늘은 지난 시간에 이어, 좋은 홍삼을 만드는데 우선 조건인
좋은 수삼(인삼) 고르는 법과 인삼을 씻을 때 주의사항에 대해
알아보겠습니다:)
1.단단한 내육
손으로 삼을 눌러봤을 때 물컹하지 않고,
단단하고 탱탱한 것이 신선한 수삼입니다.
2.많은 잔뿌리
사포닌은 인삼의 몸통과 뿌리 중
뿌리(미삼)에 더 집약되어 있습니다.
때문에 뿌리가 많고, 수염처럼 잘 발달된 것일수록
좋은 삼이라 할 수 있습니다.
특히, 잔뿌리는 씹었을 때 향이 강한 것이 좋습니다.
3.제거되지 않은 뇌두(인삼 머리부분)
뇌두는 작은 크기에도 불구하고,
다른 부위에 뒤지지 않은 유용한 성분들이
상당히 함축되어있어 뇌두가 붙어있는 인삼이 좋다할 수 있습니다.
※ 인삼 씻을 때 주의사항
좋은 삼을 골랐다면 깨끗히 씻어 사용해야하는대요~
이때 주의해야할 점 몇가지 말씀드리겠습니다.
물론 씻어놓은 수삼을 살 수 있다면 좋겠지만,
아무래도 농산물이다보니 씻고나면 신선도가 많이 떨어지게 됩니다.
그러다 보니 많은 분들이 흙이 묻은 수삼을 받으시는데요.
이때, 흙이 지나치게 많이 묻은 인삼은 피하는게 좋습니다.
왜냐하면 흙이 많이 묻은 인삼은
박테리아가 많아져 쉽게 상할 수 있기 때문입니다.
그리고, 세게 문지르지 않는 것이 좋습니다.
인삼 표피에는 많은 사포닌이 집약되어있는데,
쎄게 닦을 경우 표피가 벗겨질 수 있기 때문입니다.
흙을 털어주면서 애기 다루듯 살살 칫솔질 해주세요.
좋은 상품을 제공한다는 것은 단순히 생산만 잘하는 것이 아닙니다.
좋은 원료를 고르는 것부터 시작해,
생산과 포장, 배송 그리고 사후관리까지.
언제나 기본에 충실하며
양지홍삼을 찾아주시는 발걸음에 보답하기를 노력하고 있습니다.
오늘도 양지홍삼을 찾아주셔서 감사합니다 🙂
